Rajawali Gunung

Hari Minggu yang cerah. Klise ya, pembukaannya? Yeah, rasanya hari itu jadi permulaan kesibukan setelah libur lebaran yang santai dan lengang. Apalagi beberapa kawan sudah kembali dari liburannya di luar kota. Nah, inilah waktunya untuk merealisasikan impian membuat ‘quiche’, masakan favorit yang kupelajari waktu studi di Swedia dulu. Judul lengkapnya : Spinach Quiche.

Ini resepnya :
Bahan pastry : 150 gr tepung terigu, 1/4 sdt garam, 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, 100 gr butter, 20 ml air es.

Bahan isi : satu ikat bayam, 5 butir telur (kocok halus), 4 siung bawang putih (rajang halus), 2 batang daun prey (rajang halus), bawang bombang (iris kecil), satu kaleng jamur kancing (potong kecil2), 150 ml susu kental manis yang sudah dicairkan dengan air (50%-50%), 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 100 gram keju mozzarella (parut untuk taburan).

Cara membuat :
1. Ayak jadi satu tepung terigu, garam dan kaldu ayam bubuk pada mangkok ukuran sedang
2. Uleni mentega putih sampai tercampur rata dengan adonan tepung.
3. Beri air dingin sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
4. Bentuk adonan menjadi bola besar lalu bungkus mangkok dengan plastik, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
5. Keluarkan adonan dari kulkas, lalu gulung tipis setebal kira-kira 75 mm.
6. Bentangkan pastry pada loyang pie, tekan-tekan supaya menempel, lalu potong bagian pinggirnya.
7. Tuangkan bahan isi yang sudah tercampur rata. Taburi dengan parutan keju.
8. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat C. Panggang quiche sampai matang.

Bagian paling susah adalah ketika membuat adonan pastry.
Meskipun pengukuran kuantitas adonan dari resep yang aku download di internet sudah kuikuti dengan baik dan benar, ternyata tetap saja improvisasi mesti dilakukan. Beberapa kali harus menambahkan tepung terigu pada adonan karena kurang kenyal.
Bawang putih, daun bawang dan bawang bombay aku tumis terlebih dahulu. Supaya ketika dipanggang rasa dan aromanya meresap ke dalam bahan isi.

Di samping ini adalah foto quiche yang siap untuk dipanggang. Di bawah, adalah foto peserta acara masak di hari minggu : yanti, pembantu umum dan romo bambang, penilik. Yang pegang kamera, elis (sorry lis, wajahmu nggak masuk di sini) adalah fotografer kami.

Quiche dipanggang di oven kecil milik kak Iyah. Oven itu menggunakan panas dari kompor gas, praktis penggunaannya. Hasilnya, dapat dilihat pada foto yang di bawah ini.

Dan inilah wajah puas si tukang masak itu…

This entry was posted on Tuesday, October 31st, 2006 at 1:45 am and is filed under Food and Drink. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.